Schokoladen Walnuss Cookies

ZUTATEN

• 125 g kalte Butter in Stücke geschnitten
• 50 g brauner Zucker
• 50 g Haushaltszucker & 1 EL zum Bestreuen
• 1 EL Vanillezucker
• 1 Ei (M) verquirlt
• 200 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 TL Backpulver
• 70 g dunkle Schokolade (70%ige) grob gehackt
• 70 g Walnüsse grob gehackt & einige zur Deko
• Backblech mit Backpapier ausgelegt

ZUBEREITUNG

• in einer Schüssel Mehl mit Backpulver, Salz, beiden Zuckerarten und Vanillezucker mischen
• Butterstücke und Ei zu dieser Mischung geben und rasch zu einem glatten Teig verkneten
• Schokolade und Walnüsse hinzufügen und erneut kneten
• Teig zu einer Rolle mit etwa 4 cm Durchmesser rollen
• in Folie verpackt für 30 Minuten im Kühlschrank kühlen
• Backofen auf 170°C Umluft vorheizen
• Teig in 1 cm dicke Scheiben schneiden
• auf das Backblech legen und mit den restlichen Walnüssen bestreuen
• Zucker dünn über die Cookies streuen
• im Backofen auf mittlerer Schiene 12-15 Minuten backen
• aus dem Ofen nehmen
• vom Blech ziehen und auskühlen lassen