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ZUTATEN
- 125 g kalte Butter in Stücke geschnitten
- 50 g brauner Zucker
- 50 g Haushaltszucker & 1 EL zum Bestreuen
- 1 EL Vanillezucker
- 1 Ei (M) verquirlt
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 70 g dunkle Schokolade (70%ige) grob gehackt
- 70 g Walnüsse grob gehackt & einige zur Deko
- Backblech mit Backpapier ausgelegt
ZUBEREITUNG
- in einer Schüssel Mehl mit Backpulver, Salz, beiden Zuckerarten und Vanillezucker mischen
- Butterstücke und Ei zu dieser Mischung geben und rasch zu einem glatten Teig verkneten
- Schokolade und Walnüsse hinzufügen und erneut kneten
- Teig zu einer Rolle mit etwa 4 cm Durchmesser rollen
- in Folie verpackt für 30 Minuten im Kühlschrank kühlen
- Backofen auf 170°C Umluft vorheizen
- Teig in 1 cm dicke Scheiben schneiden
- auf das Backblech legen und mit den restlichen Walnüssen bestreuen
- Zucker dünn über die Cookies streuen
- im Backofen auf mittlerer Schiene 12-15 Minuten backen
- aus dem Ofen nehmen
- vom Blech ziehen und auskühlen lassen
