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ZUTATEN
- 1 kg festkochende Kartoffeln, gewaschen
- 1 kleine Salatgurke gewaschen und geschält
- 10 süß-saure Cornichons oder Senfgurken
- 100 g Räucherlachs in Scheiben, wer mag
- 2 EL körnigen Senf
- 1 EL Zucker
- 1 EL Honig
- 1 Bund Dill gewaschen, abgezupft
- 1/2 Becher Crème fraîche
- 2 Becher Vollmilchjoghurt
- 50 ml neutrales Öl
- Saft 1/2 Zitrone
- Apfelessig
- Meersalz, Pfeffer, Chiliflocken
ZUBEREITUNG
- Kartoffeln in der Schale gar kochen
- abkühlen lassen
- schälen und in Scheiben schneiden
- geschälte Salatgurke in kleine Würfel schneiden
- saure Gurken ebenfalls in kleine Würfel schneiden
- Gurken und Kartoffeln in eine große Schüssel geben
- in einer separaten Schüssel Senf, Zitronensaft, etwas Essig, Zucker und Honig mit dem Öl verquirlen
- Joghurt und Crème fraîche hinzufügen und gut verrühren
- mit Salz und Gewürzen pikant abschmecken
- Dressing zu den Kartoffeln geben und gut vermischen
- Dill unterheben
- im Kühlschrank mindestens 1 Stunde durchziehen lassen
- vor dem Servieren den Räucherlachs in schmale Streifen schneiden und unter den Salat heben
