Stangenweißbrot mit Sesam

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ZUTATEN

• 500 g italienisches Weizenmehl 00
• 25 g frische Hefe
• 100 g Sesam und etwas zum Bestreuen
• 1 EL Rosmarinhonig
• 1 TL Meersalz
• 2 TL mixed spice
• 320 ml lauwarmes Wasser
• Backblech mit Backpapier belegt

ZUBEREITUNG

• Hefe im Wasser auflösen und 15 Minuten gären lassen
• in einer Schüssel Mehl, Salz und Gewürz mischen
• Hefemischung und Honig zufügen
• mit dem Knethaken des Handmixers einige Minuten kneten
• dann auf bemehlter Fläche Teig mit den Händen einige Minuten kneten
• zwei gleichmäßige Stangen aus dem Teig formen
• abgedeckt warm 45 Minuten gehen lassen
• Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen
• Brote mit etwas Wasser bepinseln und mit Sesam bestreuen
• im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 35 Minuten goldbraun backen
• auf einem Rost auskühlen lassen