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    Chorizo Muffins

    von nelkenpfeffer 19. August 2020
    von nelkenpfeffer 19. August 2020

    ZUTATEN für 12 kleinere Muffins 150 g Weizenvollkornmehl 1 Päckchen Backpulver 2 g Meersalz etwas Pfeffer 3 Eier verquirlt 150 ml Milch 50 ml Olivenöl 1 EL Dijonsenf 100 g…

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  • HauptgerichteRezepteVeganVegetarisch

    Falafel

    von nelkenpfeffer 20. Oktober 2019
    von nelkenpfeffer 20. Oktober 2019

    ZUTATEN 250 g Kichererbsenmehl 200 ml Gemüsebrühe kochend 1 Schalotte geschält und fein gewürfelt 1 Knoblauchzehe geschält und fein gewürfelt 1/4 Bund glatte Petersilie gewaschen und fein gehackt 5 Stängel…

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    Brotpudding

    von nelkenpfeffer 7. Juni 2019
    von nelkenpfeffer 7. Juni 2019

    ZUTATEN 300 ml Milch 1 Zimtstange Schale einer Bio-Zitrone (geschält, nicht gerieben) 250 g altbackenes Weißbrot in Würfel geschniten z. B. Ciabatta,  hier geht es zum Rezept: Ciabatta 100 g…

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  • FleischGemüseHauptgerichteRezepte

    Tomaten Paprika Huhn

    von nelkenpfeffer 26. April 2019
    von nelkenpfeffer 26. April 2019

    ZUTATEN 700 g Hühnerbrust in ca. 3 cm breite Streifen geschnitten 3 rote Spitzpaprika gewaschen, entkernt und in Würfel geschnitten 1 grüne Paprika gewaschen, entkernt und gewürfelt 3 große Tomaten…

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  • GemüseHauptgerichteReisgerichteRezepteVegetarisch

    Erbsen Risotto

    von nelkenpfeffer 29. März 2019
    von nelkenpfeffer 29. März 2019

    ZUTATEN 300 g Carnaroli Reis 2 EL Olivenöl 50 g Butter 200 g Erbsen frisch ohne Schale oder TK aufgetaut 2 Schalotten geschält und fein gehackt 1 Knoblauchzehe geschält und…

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  • DipsGemüseHauptgerichteRezepteVegetarisch

    Gebackene Aubergine mit Koriander Frischkäse und Tomatensalsa

    von nelkenpfeffer 21. März 2019
    von nelkenpfeffer 21. März 2019

    ZUTATEN 4 große Auberginen (antigua oder hell violett gestreift oder dunkle Auberginen) gewaschen, Stielansatz entfernt 30 ml Olivenöl Chili gemahlen, Meersalz und Pfeffer 1 Zweig Rosmarin gewaschen und abgezupft Backblech…

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  • HauptgerichteReisgerichteRezepte

    Risotto mit Tomaten und Burrata

    von nelkenpfeffer 6. März 2019
    von nelkenpfeffer 6. März 2019

    ZUTATEN 300 g Carnaroli Reis 2 Schalotten geschält und fein gewürfelt 3 rote kleine Chilischoten gewaschen, Stiel entfernt, ganz 2 EL Olivenöl 4 EL Butter 50 g Parmesan gerieben 100…

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  • BackenHauptgerichtePizzaRezepteVegetarisch

    Spinatpizza mit Pinienkernen

    von nelkenpfeffer 19. Februar 2019
    von nelkenpfeffer 19. Februar 2019

    ZUTATEN Teig: 500 g italienisches Mehl 00 für Pizza und Brot 20 g frische Hefe 1 TL Meersalz 280 ml lauwarmes Wasser Belag: 200 g passierte Tomaten 1 EL Tomatenmark…

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  • FleischHauptgerichteRezepte

    Bobotie

    von nelkenpfeffer 31. Januar 2019
    von nelkenpfeffer 31. Januar 2019

    Bobotie ist ein südafrikanischer Hackfleisch Auflauf mit Rosinen, Bananen und Mango Chutney, der mit einer Mischung aus Milch und Eiern überbacken wird. ZUTATEN 400 g Rinder- oder Lammhack 3 Toastbrot…

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  • FleischHauptgerichteRezepte

    Schweinebraten mit Möhren

    von nelkenpfeffer 28. Januar 2019
    von nelkenpfeffer 28. Januar 2019

    ZUTATEN 1,2 kg magerer Schweinekamm oder Oberschale 3 große Gemüsezwiebeln mittelgrob gewürfelt 3 EL Olivenöl 2 EL Dijonsenf 2 Lorbeerblätter 250 ml dunkles Bier 350 ml Gemüsebrühe 2 Chilischoten gewaschen…

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