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    Käsestangen mit Sesam

    von nelkenpfeffer 12. Dezember 2018
    von nelkenpfeffer 12. Dezember 2018

    ZUTATEN für etwa 30 Stück 100 g Mehl (Weizen-oder Dinkelmehl) und etwas Mehl zum Arbeiten 100 g kalte Butter in Stückchen 50 g Frischkäse 100 g Parmesan oder Cheddar gerieben…

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    Überbackene Tomaten

    von nelkenpfeffer 14. Mai 2018
    von nelkenpfeffer 14. Mai 2018

    ZUTATEN 750 g Cocktailtomaten mit Rispen gewaschen und an den Rispen belassen 150 g Büffelmozzarella halbiert und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten 100 g Parmesan am Stück in…

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    Spargelcake

    von nelkenpfeffer 7. Mai 2018
    von nelkenpfeffer 7. Mai 2018

    ZUTATEN 300 g grüner Spargel, mittlere Dicke gewaschen und die holzigen Enden abgeschnitten 2 Schalotten geschält und fein gewürfelt 1 TL gesalzene Butter 150 g Weizenmehl 550 1 Päckchen Backpulver…

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    Frischkäse selber machen

    von nelkenpfeffer 17. April 2018
    von nelkenpfeffer 17. April 2018

    ZUTATEN 1 Liter Vollmilch (Kuh, Ziege oder Schaf) 1 EL Joghurt oder Crème fraîche Saft von 1, 5 Zitronen 1/2 Meersalz größeres Sieb feines Mulltuch große Schüssel Thermometer ZUBEREITUNG Milch…

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    Überbackener Käse

    von nelkenpfeffer 25. Januar 2018
    von nelkenpfeffer 25. Januar 2018

    ZUTATEN 500 g Raclette-Käse in Scheiben 4 Brie-oder Camembert Ecken 2 Ziegenkäse-Rollen (kein Ziegenfrischkäse) 4 Chilischoten 1 EL Öl 4 feuerfeste Formen ZUBEREITUNG Formen mit dem Öl fetten Backofen auf…

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