Vegetarisch

ZUTATEN 200 g Frischkäse  hier geht es zum Rezept: Frischkäse selber machen 3 EL getrocknete Tomaten in Olivenöl fein gehackt 1 EL Tomatenmark 1/2 Honig 1/2 TL Zitronensaft Chiliflocken nach …

ZUTATEN 400 g Matjeshering (möglichst nicht in Salzlake) wenn ihr nur Hering in Salzlake bekommt, müßt ihr ihn für mindestens 6 Stunden in kaltem Wasser wässern (im Kühlschrank aufbewahren) und …

ZUTATEN 250 g Langkornreis 40 g Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne geröstet 10 Datteln entkernt und fein gewürfelt 50 g Rosinen 2 cm Ingwer gerieben 1 Sternanis 2 EL …

ZUTATEN 1 kg Rotkohl gewaschen, halbiert und den Strunk entfernt 1 kleine Zwiebel geschält und fein gewürfelt 1 kleiner Apfel geschält, Kerngehäuse entfernt und fein gewürfelt 1 EL Butter 150 …

ZUTATEN 500 g Pflaumen gewaschen, entsteint und in schmale Spalten geschnitten 30 ml Apfelessig 30 ml trockenen Rotwein 1 Zimtstange 1 Sternanis 3 kleine roete Chilischoten gewaschen ganz 1 Msp. …

ZUTATEN 1,5 kg Hokkaido Kürbis gewaschen, Kerne entfernt und in schmale Spalten geschnitten 300 g Maronen gewaschen und kreuzförmig eingeritzt 10 Datteln entkernt und in feine Spalten geschnitten 40 g …

ZUTATEN 800 g Karotten, geschält, gewaschen, in Scheiben geschnitten 150 g Kartoffeln, geschält, gewaschen, in kleine Würfel geschnitten 1 kleine Zwiebel, geschält, in feine Würfel geschnitten 1 Knoblauchzehe, geschält, in …

ZUTATEN 200 g Carnaroli Reis 1 EL Butter oder Kokosnussöl 2 EL abgeriebene Bio-Zitronenschale 1 EL Vanillezucker hier geht es zum Rezept: Vanillezucker selber machen 6 Kardamomkapseln ganz 1 Liter …

ZUTATEN 300 g Risottoreis wie z. B. Carnaroli 2 EL Butter 3 EL Olivenöl 100 g Parmesan frisch gerieben und 50 g zum Servieren 1 Liter Gemüsebrühe 150 ml trockenen …

ZUTATEN 4 kleine Birnen (hier Ercolini) gewaschen 200 Ruccola gewaschen Kerne eines kleinen Granatapfels 300 g Büffelmozzarella oder Ziegenfrischkäse 40 g Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett angeröstet 30 ml …