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Für 4 große oder 6 kleinere Formen
ZUTATEN
- 130 g Cashewnüsse
- 320 ml Wasser
- 2 EL Zucker
- etwas Vanille (Schote oder Extrakt)
- 1/2 Tonkabohne gerieben
- 2 g AgarAgar gemahlen
- Silikonformen
- Obst oder selbstgemachte Fruchtsoße
ZUBEREITUNG
- in einem Topf Wasser mit Zucker und 100 g Cashewnüssen erhitzen
- einige Minuten köcheln lasssen
- Cashewnüsse mit dem Pürierstab fein pürieren
- Vanille und Tonkabohne hinzufügen
- AgarAgar in etwas Wasser gründlich auflösen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind
- Cashewnusscreme aufkochen und das gelöste AgarAgar unter Rühren hinzufügen
- einige Minuten (je nach Hersteller zwischen 2-8 Minuten) bei kleiner Flamme und unter dauerndem Rühren kochen lassen
- in Silikonformen füllen
- mit Frischhaltefolie abdecken
- für 30 Minuten in das Gefrierfach stellen
- danach für etwa 3-4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen
- kurz vor dem Servieren restliche Nüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten und abkühlen lassen
- Panna Cotta aus den Formen auf Dessertteller stürzen
- mit den Nüssen bestreuen
- mit Fruchtsoße oder Obst servieren
TIPP
- für die Fruchtsoße etwa 300 g frische Früchte, wie Mango, Erdbeeren, Himbeeren mit 1 EL Zucker und 30 ml Apfelsaft mit dem Pürierstab fein pürieren
