5,6K
ZUTATEN
- 100 g Walnusskerne grob gehackt
- 50 g Walnusshälften zum Belegen
- 50 g weiße Schokolade mittelgrob gehackt
- 150 g dunkle Schokolade (mind. 52%), davon 50 g mittelgrob gehackt, den Rest in Stücke gebrochen
- 150 g Butter
- 125 g Zucker
- 3 Eier
- 50 g Kakaopulver ungesüßt zum Kochen
- 120 g Mehl
- 2 gestrichene TL Backpulver
- 30 ml Milch optional Orangensaft oder Rotwein
- 50 g Zucker für die Soße
- 150 ml Schlagsahne für die Soße
- 1 Msp. Nelke gemahlen
- 1 Msp. Muskat gemahlen
- 1/2 TL Zimt gemahlen
- 1 eckige Backform aus Silikon oder konventionell mit Backpapier ausgelegt
- 1 Holzspieß
ZUBEREITUNG
- Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-Unterhitze) vorheizen
- Butter in einem Topf schmelzen
- Herd ausschalten
- 100 g dunkle Schokolade hinzufügen und unter Rühren auflösen
- abkühlen lassen
- Eier mit 125 g Zucker sehr schaumig aufschlagen
- Mehl, Backpulver, Gewürze und Kakaopulver mischen
- diese Mischung zu den aufgeschlagenen Eiern geben und gut verrühren
- Milch hinzufügen und verrühren
- Butter-Schokoladen-Mischung unter Rühren hinzugeben
- 100 g grob gehackte Walnusskerne unterheben
- jeweils 50 g dunkle und 50 g weiße Schokolade (mittelgrob gehackt) unterheben
- Teig in die Backform füllen und glattstreichen
- etwa 30 Minuten backen
- während dieser Zeit für die Karamellsoße 50 g Zucker unter Rühren in einem Topf schmelzen, bis er leicht gebräunt ist
- Schlagsahne zugeben und bei kleiner Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis der Zucker aufgelöst ist
- Kuchen aus dem Ofen nehmen
- mit dem Holzspieß in regelmäßigen Abständen Löcher in den Kuchen stechen
- mit den Walnusshälften belegen
- Karamellsahne auf dem Kuchen verteilen
- Backofen auf Oberhitze umstellen
- Kuchen im Ofen 5-10 Minuten überbacken
- Abkühlen lassen
- aus der Form lösen und in Stücke schneiden