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ZUTATEN
- Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter in kleine Stücke geschnitten
- 50 g Frischkäse
- 50 g Zucker
- 1 EL Orangenblütenwasser
- 1 Springform 26 cm Durchmesser oder tiefe Tarteform gleicher Größe gefettet oder mit Backpapier ausgelegt
- 1 Blatt Backpapier zum Ausrollen des Teiges
- Füllung:
- 200 g Walnüsse grob gehackt
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 El Vanillezucker hier geht es zum Rezept: Vanillezucker
- 200 ml Sahne
ZUBEREITUNG
- Backofen auf 200 °C Ober/Unterhitze plus Umluft vorheizen
- Teig:
- Mehl mit Zucker mischen
- Butter, Frischkäse und Orangenblütenwasser hinzufügen
- mit den Händen zu einem glatten, elastischen Teig verkneten
- 2/3 des Teiges auf dem Backpapier etwa 3 cm größer als den Durchmesser der Backform ausrollen
- in die Backform legen und einen Rand formen
- bei der tiefen Tarteform in die Form legen und den Rand vorsichtig andrücken
- mit einer Gabel den Teig mehrmals einstechen
- im Backofen auf mittlerer Schiene 15 Minuten vorbacken
- dann aus dem Ofen nehmen
- Backofen danach auf 180 °C Umluft (200 °C Ober/Unterhitze) einschalten
- Füllung:
- Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zusammen mit Zucker und Vanillezucker schmelzen lassen
- Sahne hinzufügen und erhitzen
- Nüsse zugeben
- einige Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren dicklich einkochen lassen
- beiseite stellen
- auf Backpapier den restlichen Teig etwa 0,5 cm dick ausrollen und Formen ausstechen
- Füllung auf dem vorgebackenen Teig gleichmäßig verteilen
- die ausgestochenen Teigformen auf der Füllung verteilen
- im Backofen auf mittlerer Schiene 30-40 Minuten goldbraun backen
- aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen
