Walnuss Torte

von nelkenpfeffer 28. April 2019

geschrieben von nelkenpfeffer 28. April 2019

Teig:
200 g Mehl
100 g kalte Butter in kleine Stücke geschnitten
50 g Frischkäse
50 g Zucker
1 EL Orangenblütenwasser
1 Springform 26 cm Durchmesser oder tiefe Tarteform gleicher Größe gefettet oder mit Backpapier ausgelegt
1 Blatt Backpapier zum Ausrollen des Teiges
Füllung:
200 g Walnüsse grob gehackt
100 g Butter
100 g Zucker
1 El Vanillezucker hier geht es zum Rezept: Vanillezucker
200 ml Sahne

Backofen auf 200 °C Ober/Unterhitze plus Umluft vorheizen
Teig:
Mehl mit Zucker mischen
Butter, Frischkäse und Orangenblütenwasser hinzufügen
mit den Händen zu einem glatten, elastischen Teig verkneten
2/3 des Teiges auf dem Backpapier etwa 3 cm größer als den Durchmesser der Backform ausrollen
in die Backform legen und einen Rand formen
bei der tiefen Tarteform in die Form legen und den Rand vorsichtig andrücken
mit einer Gabel den Teig mehrmals einstechen
im Backofen auf mittlerer Schiene 15 Minuten vorbacken
dann aus dem Ofen nehmen
Backofen danach auf 180 °C Umluft (200 °C Ober/Unterhitze) einschalten
Füllung:
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zusammen mit Zucker und Vanillezucker schmelzen lassen
Sahne hinzufügen und erhitzen
Nüsse zugeben
einige Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren dicklich einkochen lassen
beiseite stellen
auf Backpapier den restlichen Teig etwa 0,5 cm dick ausrollen und Formen ausstechen
Füllung auf dem vorgebackenen Teig gleichmäßig verteilen
die ausgestochenen Teigformen auf der Füllung verteilen
im Backofen auf mittlerer Schiene 30-40 Minuten goldbraun backen
aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen