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ZUTATEN
- 4 Bio-Orangen heiß gewaschen
- 2 Bio-Zitronen heiß gewaschen
- 1 Bio-Mandarine
- 2 Zimtstangen in grobe Stücke gebrochen
- 3 ganze Nelken
- 2 Sternanis-Sterne
- 1/2 Vanillestange in der Mitte geteilt
- 4 Pimentkörner
- 3 Kardamom Kapseln ausgebrochen, nur Samenkörner
- 500 ml Trinkalkohol ( Weingeist ) 96 %
- 400 g Zucker
- 850 ml Wasser
- großes Glas mit Deckel
- 2 Flaschen à 1 Liter mit Deckel
ZUBEREITUNG
- Orangen, Zitronen und Mandarine mit einem Sparschäler dünn schälen ( ohne weiße Haut ).
- Schalen in kleiner Stücke schneiden und zusammen mit allen Gewürzen in das Glas geben.
- Mit dem Alkohol auffüllen und verschlossen an einem dunklen, kühlen Ort 4 Wochen ziehen lassen.
- Ab und an gut schütteln.
- Nach dieser Zeit 850 ml Wasser mit 400 g Zucker zu Sirup kochen. Abkühlen lassen.
- Ansatz durch ein Sieb abgießen und ohne Schalen und Gewürze mit dem Zuckersirup mischen.
- In Flaschen füllen und im Kühlschrank mindestens 1 Woche nachreifen lassen.
- In dieser Verdünnung hat der Likör etwa 35 % Alkohol.
