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ZUTATEN
- 200 g Weizenmehl
- 50 g Puderzucker & Puderzucker zum Arbeiten
- 1 TL Vanillezucker hier geht es zum Rezept: Vanillezucker
- 125 g kalte Butter in Stücke geschnitten
- 50 g Frischkäse
- abgeriebene Schale 1 Bio Zitrone
- Saft 1/2 Zitrone
- 2 Blätter Backpapier
ZUBEREITUNG
- in einer Schüssel Mehl, 50 g Puderzucker, Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale mischen
- Butter und Frischkäse hinzufügen
- mit den Händen rasch zum einem glatten Teig kneten
- Zitronensaft zugeben und erneut kneten
- Backpapier mit Puderzucker bestreuen
- Teig halbieren und auch auf der Oberseite mit Puderzucker bestreuen
- auf jedem Blatt Backpapier den Teig etwa 0,5 cm dick ausrollen
- mit einem Teigrädchen Kekse ausradeln
- jedes Blatt jeweils auf ein Backblech legen und im Kühlschrank etwa 30 Minuten kühlen
- Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-Unterhitze) vorheizen
- Backbleche im Ofen etwa 10-12 Minuten backen
- die Kekse sollen hell bleiben
- aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf den Blechen liegen lassen
- vorsichtig vom Papier lösen und vollständig abkühlen lassen
- mit etwas Puderzucker bestäuben
