Zitronen-Schokoladen-Mousse Torte klein

von nelkenpfeffer

ZUTATEN

Für den Sirup:

  • 2 Bio-Zitronen gewaschen
  • 100 ml Wasser
  • 100 g Zucker

Für die Mousse:

  • 2 Bio-Zitronen gewaschen
  • 250 ml Schlagsahne
  • 1 EL gesalzene Butter
  • 200 g weiße Schokolade
  • 1 Schnapsglas Limoncello hier geht es zum Rezept: Limoncello selbstgemacht
  • 1 EL Zucker
  • 3 EL Zitronensirup heiß

Für den Teig:

  • 2 Eier
  • 3 EL Zucker
  • 2 EL Zitronensirup heiß
  • 5 EL Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • Kleine Tarteform ( ca. 22 cm )
  • Backpapier

ZUBEREITUNG

Zuerst den Zitronensirup herstellen !

Sirup:

  • 1 Zitrone mit dem Sparschäler dünn abschälen und die Schalen in schmale Streifen schneiden.
  • Diese Zitrone auspressen.
  • Die zweite Zitrone in sehr feine Scheiben schneiden ( Deko )
  • Wasser mit Zucker und dem Zitronensaft aufkochen. Zitronenschalen und die dünnen Zitronenscheiben hinzufügen und 5 Minuten kochen.
  • Dann 15 Minuten stehen lassen. Schalen entfernen und die Zitronenscheiben auf einem Teller für die Deko trocknen lassen.

Mousse:

  • Schale beider Zitronen abreiben. Eine Zitrone auspressen.
  • Sahne mit Butter erhitzen. Abgeriebene Zitronenschale, Zucker und Zitronensirup hinzufügen.
  • Einmal aufkochen lassen.
  • Herd ausschalten und die Schokolade unter Rühren in der Sahne auflösen.
  • Limoncello mit dem Saft einer Zitrone mischen und unter Rühren zu diesem Gemisch geben.
  • In eine Schüssel füllen und etwas abkühlen lassen. Danach für ca. 1 Stunde im Kühlschrank kalt werden lassen.

Teig:

  • Die beiden Eier mit dem Zucker und dem heißen Zitronensirup cremig aufschlagen.
  • Mehl mit Backpulver mischen und über die Eiermasse sieben. Vorsichtig unterheben.
  • Nun das Sonnenblumenöl hinzufügen und verrühren.
  • Backofen auf 160°C Umluft ( 175°C ohne Umluft ) vorheizen.
  • Tarteform mit Backpapier belegen und Teig einfüllen.
  • Etwa 10 Minuten backen. Ofen ausschalten und Teig noch 5 Minuten im Backofen ruhen lassen.
  • Teig herausnehmen, Backpapier lösen und auskühlen lassen.

Fertigstellung

  • Teigboden auf eine Kuchenplatte legen.
  • Schokosahne mit einem elektrischen Schneebesen fluffig aufschlagen.
  • Einige Esslöffel dieser Masse zur Deko aufbewahren.
  • Creme gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  • Restliche Mousse Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und rings herum kleine Röschen  spritzen.
  • In der Mitte überlappend die getrockneten Sirup-Zitronenscheiben kreisförmig anordnen und in der Mitte noch eine Rosette auf die Zitrone spritzen.

Abgedeckt kühl stellen.

 

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