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ZUTATEN
- 200 g Datteln entsteint und fein gewürfelt
- 1/2 TL Ceylonzimt gemahlen
- 150 ml Wasser
- 2 EL Zitronensaft
- 200 ml Milch
- 1 EL Speisestärke
- 60 g Zucker
- 2 Eier verquirlt
ZUBEREITUNG
- in einem Topf Datteln mit Wasser, Zitronensaft und Zimt erhitzen
- abgedeckt bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Datteln weich sind
- vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren
- in einer Schüssel Milch mit Speisestärke und Zucker verrühren
- diese Mischung zu den Datteln geben und gründlich unterrühren
- die verquirlten Eier zu dieser Masse geben und ebenfalls gut verrühren
- bei mittlerer Hitze und unter andauerndem Rühren erhitzen, bis die Dattelcreme dicklich geworden ist
- Nicht kochen !
- in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen
- im Kühlschrank völlig auskühlen lassen
TIPP
- Wir essen die Dattelcreme gerne als Dessert. Man kann sie aber auch als Brotaufstrich verwenden. Dann füllt ihr sie in ein sauberes Schraubglas und bewahrt sie im Kühlschrank auf. Haltbar ist sie dort etwa 1 Woche.
