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    Mayonnaise ohne Ei

    von nelkenpfeffer 31. Oktober 2018
    von nelkenpfeffer 31. Oktober 2018

    ZUTATEN für 150 g 30 ml zimmerwarme Vollmilch 2 gehäufte TL Dijonsenf scharf zimmerwarm 100 ml Sonnenblumenöl 2-3 EL Zitronensaft etwas Meersalz, Pfeffer und einige Tropfen Tabasco ZUBEREITUNG Milch mit…

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  • AllgemeinMarmeladeRezepte

    Pflaumen Marmelade

    von nelkenpfeffer 15. Oktober 2018
    von nelkenpfeffer 15. Oktober 2018

    ZUTATEN 1 kg Pflaumen gewaschen, entsteint und grob gewürfelt 800 g Zucker Saft von 1,5 Zitronen 1 Tl Ceylonzimt gemahlen 2 Zimtstangen 1 Sternanis 4 saubere Gläser à 250 ml…

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  • Allgemein

    Vanillezucker selber herstellen

    von nelkenpfeffer 13. September 2018
    von nelkenpfeffer 13. September 2018

    Es ist sehr einfach, Vanillezucker auch ohne künstliche Aromen herzustellen. Dazu gebt ihr 250 g normalen Haushaltszucker in ein gut verschließbares Glas, schneidet eine Vanilleschote der Länge nach auf und…

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  • AllgemeinRezepte

    Aperol Sprizz

    von nelkenpfeffer 4. September 2018
    von nelkenpfeffer 4. September 2018

    pro Drink ZUTATEN & ZUBEREITUNG in ein Weinglas einige Eiswürfel geben 100 ml trockenen Prosecco auf die Eiswürfel geben danach 80 ml Aperol hinzufügen 1 Scheibe gewaschene Bio-Orange halbiert ins…

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  • AllgemeinDipsFrühstückRezepteVegan

    Erdnussbutter

    von nelkenpfeffer 21. August 2018
    von nelkenpfeffer 21. August 2018

    Erdnussbutter ist lecker und vielseitig verwendbar. Sowohl für herzhafte Gerichte als auch für Kuchen und Gebäck. Als Brotaufstrich ist es eine nahrhafte, durchaus gesunde Alternative, trotz des hohen Fettgehalts. Ich…

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  • AllgemeinGetränkeRezeptespanische RezepteVegan

    Horchata

    von nelkenpfeffer 5. Juni 2018
    von nelkenpfeffer 5. Juni 2018

    Horchata de chufa ist die spanische Bezeichnung für Erdmandelmilch. Die chufas, also die Erdmandeln werden in der Region Valencia angebaut und neben anderem zu einem nahrhaften und gesunden Getränk verarbeitet,…

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  • Allgemein

    Kokoscreme und Kokosmilch selbst gemacht

    von nelkenpfeffer 27. April 2018
    von nelkenpfeffer 27. April 2018

    Kokoscreme und Kokosmilch selbst gemacht   Für einen glutenfreien, veganen Kokoskuchen brauchte ich Kokoscreme. Diese ist im Gegensatz zur Kokosmilch fester in der Konsistenz und fetthaltiger. Sie enthält ca. 22…

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  • Allgemein

    Cerdo Ibérico-Iberisches Schwein

    von nelkenpfeffer 18. März 2018
    von nelkenpfeffer 18. März 2018

    Unter dem Überbegriff „Cerdo Ibérico“ finden sich verschiedene Schweinerassen, die auf der Iberischen Halbinsel vorkommen. Es gibt schwarze und dunkel gefleckte Rassen, manche mit Fell, andere ohne. Einige haben als…

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  • Allgemein

    Brot backen in einer All-in-one Silikonform

    von nelkenpfeffer 8. Januar 2018
    von nelkenpfeffer 8. Januar 2018

    Bei meinem letzten Ausflug in die Welt der Küchen-und Backutensilien fand ich ein Brotback-Kit der Firma Lékué, das eine Minibaguetteform für 4 kleine Baguettes, einen Silikon-Teigschaber und eine Silikonschüssel, die…

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  • AllgemeinTipps & Tricks

    Geflügel richtig garen – Tipps & Tricks

    von nelkenpfeffer 20. Dezember 2017
    von nelkenpfeffer 20. Dezember 2017

    Selbst wenn man Poularden, Enten, Gänse, Fasane oder Hühnchen von guter Qualität und aus guter Aufzucht zur Verfügung hat, muss man beim Garen einige wichtige Dinge beachten, damit das Fleisch…

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