Allgemein

ZUTATEN für 150 g 30 ml zimmerwarme Vollmilch 2 gehäufte TL Dijonsenf scharf zimmerwarm 100 ml Sonnenblumenöl 2-3 EL Zitronensaft etwas Meersalz, Pfeffer und einige Tropfen Tabasco ZUBEREITUNG Milch mit…

ZUTATEN 1 kg Pflaumen gewaschen, entsteint und grob gewürfelt 800 g Zucker Saft von 1,5 Zitronen 1 Tl Ceylonzimt gemahlen 2 Zimtstangen 1 Sternanis 4 saubere Gläser à 250 ml…

Es ist sehr einfach, Vanillezucker auch ohne künstliche Aromen herzustellen. Dazu gebt ihr 250 g normalen Haushaltszucker in ein gut verschließbares Glas, schneidet eine Vanilleschote der Länge nach auf und…

pro Drink ZUTATEN & ZUBEREITUNG in ein Weinglas einige Eiswürfel geben 100 ml trockenen Prosecco auf die Eiswürfel geben danach 80 ml Aperol hinzufügen 1 Scheibe gewaschene Bio-Orange halbiert ins…

Erdnussbutter ist lecker und vielseitig verwendbar. Sowohl für herzhafte Gerichte als auch für Kuchen und Gebäck. Als Brotaufstrich ist es eine nahrhafte, durchaus gesunde Alternative, trotz des hohen Fettgehalts. Ich…

Horchata de chufa ist die spanische Bezeichnung für Erdmandelmilch. Die chufas, also die Erdmandeln werden in der Region Valencia angebaut und neben anderem zu einem nahrhaften und gesunden Getränk verarbeitet,…

Kokoscreme und Kokosmilch selbst gemacht   Für einen glutenfreien, veganen Kokoskuchen brauchte ich Kokoscreme. Diese ist im Gegensatz zur Kokosmilch fester in der Konsistenz und fetthaltiger. Sie enthält ca. 22…

Unter dem Überbegriff “Cerdo Ibérico” finden sich verschiedene Schweinerassen, die auf der Iberischen Halbinsel vorkommen. Es gibt schwarze und dunkel gefleckte Rassen, manche mit Fell, andere ohne. Einige haben als…

Bei meinem letzten Ausflug in die Welt der Küchen-und Backutensilien fand ich ein Brotback-Kit der Firma Lékué, das eine Minibaguetteform für 4 kleine Baguettes, einen Silikon-Teigschaber und eine Silikonschüssel, die…

Selbst wenn man Poularden, Enten, Gänse, Fasane oder Hühnchen von guter Qualität und aus guter Aufzucht zur Verfügung hat, muss man beim Garen einige wichtige Dinge beachten, damit das Fleisch…