Selber machen

25ZUTATEN 100 g dunkle Schokolade mindestens 50 % in Stücke gebrochen 60 g Zucker 2 EL Honig 30 g Kakaopulver zum Kochen (100% Kakao ohne Zuckerzusatz) 400 ml Sahne 350…

ZUTATEN 500 g Pflaumen gewaschen, entsteint und in Stücke geschnitten 700 ml Wodka 200 g Zucker 1 Zimtstange 5 Kardamomkapseln 1 Sternanis 1 Glas (2 Liter) mit Schraubdeckel ZUBEREITUNG in…

Diese Variante ist eine sehr einfache Art der Likörherstellung, da die spätere Verdünnung entfällt. Durch die Früchte und den Zucker wird der Alkoholgehalt verringert. Der endgültige Alkoholgehalt liegt unter 30…

ZUTATEN 1 Liter Vollmilch (Kuh, Ziege oder Schaf) 1 EL Joghurt oder Crème fraîche Saft von 1, 5 Zitronen 1/2 Meersalz größeres Sieb feines Mulltuch große Schüssel Thermometer ZUBEREITUNG Milch…

Selbst gemachter natürlicher Vanille-Extrakt gibt Desserts, Kuchen und auch würzigen Gerichten ein leckeres Vanillearoma. Wenn er fertig durchgezogen ist, kann man ihn auch in heißen Flüssigkeiten wie Panna cotta oder…

ZUTATEN 10 Bio-Zitronen heiß gewaschen und abgetrocknet 400 ml Trinkalkohol 96% 1 großes Glas mit Schraubdeckel 2 Flaschen mit Deckel à 0.75 ml 400 g Zucker 700 ml Wasser ZUBEREITUNG…

ZUTATEN 4 EL weißer Pfeffer gemahlen 1,5 EL Muskat gemahlen 1 EL Zimt gemahlen anstelle des getrockneten Ingwers, der traditionell dazu gehört 1/2 EL Nelke gemahlen ZUBEREITUNG: Gewürze mischen und…

Marrons glacés sind eine südfranzösiche Spezialität, die zwar einfach herzustellen ist, aber viel Geduld erfordert, da die Maronen jeden Tag aufs Neue in Sirup gekocht werden müssen. Allerdings lohnt sich…

ZUTATEN 200 Maronen gegart 50 ml Milch oder Wasser 50 g Zucker optional Vanillemark optional Zimt optional ZUBEREITUNG Maronen im Multizerkleinerer mit Flüssigkeit zu einer gleichmäßigen Paste verarbeiten eventuell etwas…

Da ich kein Freund der fertig hergestellten und in vielen Schritten verarbeiteten Lebensmittel bin, möchte ich auch Nuss- oder Mandelmilch nicht im Tetrapack im Supermarkt kaufen. Grundsätzlich verwenden wir auch…