6,8K
Selbst gemachter natürlicher Vanille-Extrakt gibt Desserts, Kuchen und auch würzigen Gerichten ein leckeres Vanillearoma. Wenn er fertig durchgezogen ist, kann man ihn auch in heißen Flüssigkeiten wie Panna cotta oder Glühwein direkt verwenden. Er ist mindestens ein Jahr haltbar. Man dosiert ihn etwa mit 1 Teelöffel auf 500 ml/g Flüssigkeit oder Teig.
ZUTATEN
- 2 ganze Vanillestangen
- Wenn ihr noch ausgekratzte Stangen habt, könnt ihr sie auch hinzufügen.
- eine kleine verschließbare Flasche ca. 200 ml Inhalt
- 150 ml geschmacksneutralen Alkohol wie z.B. Wodka oder alternativ
- 150 ml Zuckersirup (100 ml Wasser mit 100g Zucker aufkochen bis der Zucker gelöst ist)
ZUBEREITUNG
- ganze Vanillestangen in Stücke schneiden
- in die Flasche geben
- mit Alkohol oder Zuckersirup auffüllen
- Flasche verschließen und für etwa drei Wochen im Dunklen stehen lassen
- ab und an schütteln
- die Stangen können in der Flasche verbleiben
