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    Roter Heringssalat

    von nelkenpfeffer 30. Dezember 2018
    von nelkenpfeffer 30. Dezember 2018

    ZUTATEN 400 g Matjeshering (möglichst nicht in Salzlake) wenn ihr nur Hering in Salzlake bekommt, müßt ihr ihn für mindestens 6 Stunden in kaltem Wasser wässern (im Kühlschrank aufbewahren) und…

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    Risotto mit Spargel & Garnelenschwänzen

    von nelkenpfeffer 17. Mai 2018
    von nelkenpfeffer 17. Mai 2018

    ZUTATEN 250 g Risottoreis (Arborio oder Carnaroli) 3 EL Olivenöl 2 EL Butter 1 EL Kokosöl 50 g Pinienkerne ohne Fett angeröstet 1 Liter Gemüsebrühe 150 ml trockener Weißwein 2…

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    Salat mit Graved Lachs und Ei

    von nelkenpfeffer 27. April 2018
    von nelkenpfeffer 27. April 2018

    ZUTATEN 250 g gemischter Salat gewaschen 200 g Graved Lachs in Scheiben geschnitten 4 Eier 4 Frühlingszwiebeln gewaschen in Ringe geschnitten 100 g Cocktail-Tomaten gewaschen und halbiert 1/2 Salatgurke gewaschen,…

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    Paniertes Fischfilet mit Remoulade

    von nelkenpfeffer 31. Januar 2018
    von nelkenpfeffer 31. Januar 2018

    ZUTATEN 800 g Fischfilet ohne Haut ( wie Kabeljau oder Seehecht) kalt abgewaschen und trockengetupft 200 ml Sonnenblumenöl 1 große Zitrone 3 Eier 100 g Mehl 150 g gröberes Paniermehl…

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  • FischHauptgerichteRezepte

    Muscheln in Weißweinsud

    von nelkenpfeffer 2. Dezember 2017
    von nelkenpfeffer 2. Dezember 2017

    ZUTATEN 2 kg frische Muscheln 300 ml Weißwein trocken 20 g Butter 1 EL Olivenöl 1 Karotte gewaschen, geschält und fein gewürfelt 1 Stangensellerie gewaschen und fein gewürfelt 1 kleine…

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  • FischHauptgerichteRezepte

    Dorade mit Kräuterfüllung

    von nelkenpfeffer 25. November 2017
    von nelkenpfeffer 25. November 2017

    ZUTATEN 4 kleinere Doraden küchenfertig ausgenommen und geschuppt 1 Bund glatte Petersilie gewaschen, Blätter abgezupft 1/2 Bund Basilikum gewaschen, Blätter abgezupft 1/2 Bund Dill gewaschen 1/2 Bund Thymian gewaschen 4…

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