Beilagen

ZUTATEN 700 g Hühnerbrust in ca. 3 cm breite Streifen geschnitten 3 rote Spitzpaprika gewaschen, entkernt und in Würfel geschnitten 1 grüne Paprika gewaschen, entkernt und gewürfelt 3 große Tomaten…

ZUTATEN 300 g Carnaroli Reis 2 EL Olivenöl 50 g Butter 200 g Erbsen frisch ohne Schale oder TK aufgetaut 2 Schalotten geschält und fein gehackt 1 Knoblauchzehe geschält und…

ZUTATEN 4 große Auberginen (antigua oder hell violett gestreift oder dunkle Auberginen) gewaschen, Stielansatz entfernt 30 ml Olivenöl Chili gemahlen, Meersalz und Pfeffer 1 Zweig Rosmarin gewaschen und abgezupft Backblech…

ZUTATEN 250 g Langkornreis 40 g Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne geröstet 10 Datteln entkernt und fein gewürfelt 50 g Rosinen 2 cm Ingwer gerieben 1 Sternanis 2 EL…

ZUTATEN 500 g Rinderhack 600 g Fenchel gewaschen, Strunk entfernt und in feine Streifen gehobelt 1 große Zwiebel geschält und fein gewürfelt 2 EL Sonnenblumenöl 150 ml trockenen Weißwein oder…

ZUTATEN 1 kg Rotkohl gewaschen, halbiert und den Strunk entfernt 1 kleine Zwiebel geschält und fein gewürfelt 1 kleiner Apfel geschält, Kerngehäuse entfernt und fein gewürfelt 1 EL Butter 150…

ZUTATEN 400 g altbackenes Brot oder Brötchen 200 ml heiße Milch 1 Schalotte fein gehackt 1 EL Butter Salz, Pfeffer und Muskatnuss gerieben 4 Eier verquirlt 1/4 Bund Petersilie gewaschen…

ZUTATEN 1,5 kg Hokkaido Kürbis gewaschen, Kerne entfernt und in schmale Spalten geschnitten 300 g Maronen gewaschen und kreuzförmig eingeritzt 10 Datteln entkernt und in feine Spalten geschnitten 40 g…

ZUTATEN 4 mittelgroße Auberginen gewaschen, Stielansatz abgeschnitten 2 kleinere Granatäpfel halbiert und Kerne ausgelöst 2 mittelgroße Zwiebeln geschält und fein gehackt 2 Knoblauchzehen geschält und fein gehackt 2 mittelgroße Tomaten…

ZUTATEN 3 mittelgroße rote Beete, Blätter entfernt und gewaschen 250 g Wassermelone, Gewicht ohne Schale 3 cm Ingwer geschält 1 rote Chilischote entkernt, gewaschen und fein gehackt 150 g Ziegenfrischkäse…