spanische Rezepte

ZUTATEN Teig: 250 g Lievito Madre zimmerwarm hier geht es zum Rezept: Lievito Madre 250 g Weizenmehl und etwas Mehl zum Bestäuben des Blechs 125 g lauwarmes Wasser 3 g…

ZUTATEN 600 g festkochende Kartoffeln ähnlicher Größe gewaschen, am Vortag gekocht und gekühlt 100 g grüne Oliven ohne Stein in Scheiben geschnitten 150 g Maiskörner 4 Mini Paprikaschoten gewaschen, entkernt…

Der Roscón de Reyes ist eine spanische Spezialität, die am 6. Januar, dem Heigen Dreikönigstag verzehrt wird. Es ist ein Hefeteigkuchen, der nach dem Backen aufgeschnitten und mit Sahne oder…

ZUTATEN Suppe: 1 kg reife Tomaten gewaschen 1 mittelgroße Zwiebel geschält und grob gewürfelt 1-2 Knoblauchzehe geschält (optional) 1/2 Salatgurke gewaschen, geschält und grob gewürfelt 1 mittelgroße rote oder grüne…

ZUTATEN 500 ml Vollmilch 1 Zimtstange Schale 1 Bio-Zitrone gewaschen, geschält, nicht gerieben 40 g Zucker gemahlener Ceylonzimt zur Deko Eischnee (Merenque): 2 sehr frische Eiweiß 30 g Zucker 1…

ZUTATEN 300 g Weizenmehl 550 25 g frische Hefe 50 g Zucker 1 TL Honig 1 Ei (L) 60 ml lauwarmes Wasser 60 ml Sonnenblumenöl 1 Prise Salz 1/2 TL…

Horchata de chufa ist die spanische Bezeichnung für Erdmandelmilch. Die chufas, also die Erdmandeln werden in der Region Valencia angebaut und neben anderem zu einem nahrhaften und gesunden Getränk verarbeitet,…