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ZUTATEN
- 3 Eiweiß gut gekühlt
- 1 Prise Salz
- 1 kleiner Spritzer Zitronensaft
- 150 g Zucker fein oder Puderzucker
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 14 große Datteln entsteint und sehr fein gehackt
ZUBEREITUNG
- Eiweiß in eine hohe Schüssel geben
- Salz und Zitronensaft hinzufügen
- mit dem elektrischen Rührbesen auf höchster Stufe zu sehr festem Schnee schlagen
- Zucker in feinem Strahl während des Rührens einrieseln lassen
- einige Minuten weiterrühren, damit sich der Zucker vollständig löst
- Haselnüsse mit dem Spatel vorsichtig unterheben
- Dattelstücke von 12 Datteln unterheben
- Blech mit Backpapier belegen
- mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen formen und mit etwas Abstand auf das Blech geben
- auf jedes Plätzchen oben ein kleines Dattelstück zur Deko legen
- Backofen auf 140°C Umluft (160°C ohne Umluft) vorheizen
- Plätzchen für 15-20 Minuten backen
TIPP !
- Ich habe ganze Haselnüsse zusammen mit 12 entkernten und grob zerkleinerten Datteln im Multi-Zerkleinerer zerkleinert. Dies hat den Vorteil, dass die Datteln schön gleichmäßig klein sind und durch die Haselnüsse nicht aneinander kleben. Die 2 Datteln für die Deko habe ich dann von Hand gewürfelt.
