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ZUTATEN
- 3 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 1 kleiner Spritzer Zitronensaft
- 150 g feiner Zucker oder Puderzucker
- 150 g Kokosraspel
ZUBEREITUNG
- Eiweiß in eine hohe, absolut fettfreie Schüssel geben
- Salz und etwas Zitronensaft hinzufügen
- mit dem Rührbesen auf höchster Stufe zu festem Eischnee rühren
- den Zucker in feinem Strahl während des Rührens einrieseln lassen
- danach noch einige Mituten weiterrühren, damit sich der Zucker vollständig löst
- Kokosraspel mit einem Spatel vorsichtig unter den Eischnee heben
- Backblech mit Backpapier belegen
- mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen mit etwas Abstand auf das Blech geben
- Backofen auf 140°C Umluft (160°C ohne Umluft) vorheizen
- Plätzchen ca. 15-20 Minuten backen
