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ZUTATEN
- 6 Fenchelknollen gewaschen, Strunk entfernt und in feine Scheiben geschnitten
- etwas Fenchelgrün aufbewahren
- 2 Orangen geschält und in Streifen geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 3 ganze rote Chilischoten gewaschen
- 1 EL Honig oder Agavendicksaft
- Meersalz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
- Fenchelgrün grob hacken
- in einer großen hohen Pfanne (Wokpfanne) Olivenöl erhitzen
- Fenchel, Chilischoten und Honig (Agavendicksaft) in der Pfanne bei großer Hitze einige Minuten braten
- Orangenstücke hinzufügen
- und einige weitere Minuten bei großer Hitze garen (der Fenchel soll bissfest bleiben)
- mit Salz und Pfeffer würzen
