Mandelkuchen mit Äpfeln

ZUTATEN

• 5 Eier (S)
• 150 g Zucker
• 2 EL Orangenblütenwasser
• 180 g Butter geschmolzen und etwas abgekühlt
• 200 g gemahlene Mandeln
• 1 Päckchen glutenfreies Backpulver
• 2 große Äpfel gewaschen
• Saft einer Zitrone
• Springform 26 cm mit Backpapier ausgelegt

ZUBEREITUNG

• Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in schmale Spalten schneiden
• sofort mit dem Zitronensaft beträufeln
• Eier mit Zucker und Orangenblütenwasser etwa 5 Minuten auf höchster Stufe cremig aufschlagen
• Mandeln mit Backpulver mischen
• zur Eiercreme geben und gut verrühren
• unter Rühren die flüssige Butter zum Teig geben
• Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-Unterhitze) vorheizen
• Teig in die Backform füllen
• Apfelspalten kreisförmig auf dem Teig verteilen
• im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 1 Stunde backen
• aus dem Ofen nehmen
• in der Form auskühlen lassen und erst nach dem Abkühlen aus der Form lösen