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ZUTATEN
- 150 g Kaki-Persimon geschält und grob gewürfelt
- 100 g Mango geschält und grob gewürfelt
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Kokosblütenzucker optional
- 3 g Agar Agar Pulver oder 1 TL Agar Agar Flocken
- 1 Glas mit Deckel
ZUBEREITUNG
- Obst mit Zitronensaft mit dem Pürierstab pürieren
- wer mag, kann Zucker hinzufügen
- Agar Agar hinzufügen und erneut mit dem Pürierstab mixen
- in einem Topf erhitzen und 8 Minuten kochen lassen
- in das Glas füllen und abkühlen lassen
TIPP
- Da Agar Agar aus Meeresalgen gewonnen wird, ist es ein veganes Geliermittel, das neutral schmeckt. Es muß ausreichend lange gekocht werden. Falls euch die Konsistenz nicht zusagt, könnt ihr Flüssigkeit, wie Saft hinzufügen und es erneut aufkochen. Die endgültige Konsistenz zeigt sich aber, wie bei Gelatine auch, erst nach dem Abkühlen.
Wer gerne eine Marmelade kalt herstellen möchte, kann auf 250 g Frucht etwa 3-4 Teelöffel Johannisbrotkernmehl verwenden. - Diese Fruchtaufstriche sind im Kühlschrank etwa eine Woche haltbar.
Hier geht es zum Rezept für Hafervollkornmehlbrot
