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ZUTATEN
- 100 g Butter flüssig
- 60 g Salzbutter flüssig
- 100 g Zucker
- 4 Eier (M)
- 100 g Dinkelmehl
- 100 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1/2 Vanilleschote Inhalt
- Saft und Abrieb der Schale 1/2 Bio-Zitrone
- 150 g Himbeeren gewaschen
- 3 Aprikosen gewaschen und Kern entfernt
- 1 großer Apfel gewaschen, geschält und Kerngehäuse entfernt
- 1 Banane geschält
- 1 Springform 26 cm gefettet oder mit Backpapier ausgelegt
ZUBEREITUNG
- Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-Unterhitze) vorheizen
- Apfel und Banane in kleine Würfel schneiden
- mit dem Zitronensaft beträufeln
- Aprikosen in schmale Spalten schneiden
- Eier mit Zucker und Vanille cremig aufschlagen
- Dinkelmehl, Mehl und Backpulver mischen
- abgeriebene Zitronenschale und Mehlmischung zu den Eiern geben
- gut verrühren
- unter Rühren die flüssige Butter zum Teig geben
- Bananen-und Apfelwürfel unter den Teig heben
- in die gefettete Springform füllen und glatt streichen
- Aprikosenspalten und Himbeeren gleichmäßig auf der Oberfläche des Teiges verteilen
- auf mittlerer Schiene im Backofen etwa 45 Minuten backen
- aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen
