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ZUTATEN für etwa 10 Stück
- Teig:
- 250 g Weizenmehl und etwas Mehl zum Arbeiten
- 1 Päckchen Backpulver
- 50 g Zucker
- 80 g Quark
- 1 Ei (M)
- 50 ml Sonnenblumenöl oder anderes neutrales Öl
- 2 EL Milch
- 2 TL gemahlenen Kardamom
- Füllung:
- 125 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 3 TL Ceylonzimt gemahlen
- Backblech mit Backpapier belegt
- Backpapier zum Ausrollen
ZUBEREITUNG
- in einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Kardamom mischen
- Ei mit Quark, Öl und Milch verquirlen
- Quarkmischung zum Mehl geben
- mit den Knethaken des Handmixers rasch zu einem glatten Teig verkneten
- Backofen auf 180 °C Umluft (200°C Ober-Unterhitze) vorheizen
- weiche Butter mit Zimt und Zucker verrühren
- Backpapier dünn mit Mehl bestäuben
- Teig darauf gleichmäßig rechteckig etwa auf Backblechgröße ausrollen
- Teigplatte vollständig und gleichmäßig mit der Füllung bestreichen
- von der langen Seite des Rechtecks an aufrollen
- dazu das Backpapier zur Hilfe nehmen
- Rolle mit einem scharfen Messer vorsichtig in etwa 2 cm breite Streifen schneiden
- mit ausreichend Abstand auf das Backblech legen (Teig geht beim Backen auf)
- im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 15-20 Minuten goldbraun backen
- aus dem Ofen nehmen und vorsichtig vom Backblech nehmen, da die Schnecken im warmen Zustand ziemlich weich sind
