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ZUTATEN
- 250 g Weizenmehl 550
- 200 g Hafermehl
- 25 g Hefe
- 2 EL Tannenhonig
- 1 TL Meersalz
- 1 EL Ceylonzimt
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 30 g gerösteter Sesam
- 2 EL Apfelessig
- 400 ml lauwarmes Wasser
- 1 Kastenform gefettet oder Silikon
ZUBEREITUNG
- in einer Schüssel Mehlsorten mit Salz, Zimt, Sesam und Sonnenblumenkernen mischen
- Hefe im Wasser auflösen und zum Mehl geben
- Honig und Apfelessig hinzufügen
- Brot mit Knethaken einige Minuten kneten
- in die Backform füllen
- in den ausgeschalteten Backofen stellen und 30 Minuten gehen lassen
- Backofen auf 210°C Umluft (225°C Ober-Unterhitze) schalten
- 45 Minuten bei dieser Temperatur backen
- Temperatur auf 180 °C Umluft (200°C Ober-Unterhitze) herab regeln
- etwa noch weitere 30 Minuten bei dieser Temperatur backen
- Das Brot ist gar, wenn beim Klopfen auf den Boden, einer hohler Ton zu hören ist.
- aus der Form lösen und auf einem Rost auskühlen lassen
