4,4K
Für etwa 16 Hörnchen
ZUTATEN
- 400 g Weizenmehl 550
- 1 Päckchen Trockenhefe oder 25 g frische Hefe (muß in etwas Milch aufgelöst werden)
- 50 g Zucker
- 1 EL abgeriebene Bio-Zitronenschale
- 150 ml Milch & 2 EL zum Bestreichen
- 65 g Butter gesalzen
- 1 Ei (L)
ZUBEREITUNG
- Mehl, Zucker, Trockenhefe und Zitronenschale mischen
- Butter in einem Topf schmelzen
- Topf vom Herd nehmen und die kalte Milch zur heißen Butter geben (sollte lauwarm sein)
- zum Mehl geben und mit den Knethaken des Handmixers verkneten
- Ei hinzufügen und unter den Teig arbeiten
- Teig 5 Minuten mit der Maschine kneten
- dann weitere 5 Minuten mit der Hand kneten
- abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich der Teig etwa verdoppelt hat
- Teig erneut kneten
- Teig 1 cm dick zum einem Rechteck (etwa 20 x 60 cm) ausrollen
- schmale Dreiecke auschneiden
- die Dreiecke von der unteren Seite zur Spitze hin aufrollen
- mit etwas Abstand auf 2 mit Backpapier belegte Backbleche legen
- etwa 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen
- Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-Unterhitze) vorheizen
- Hörnchen mit Milch bepinseln
- Hörnchen ca. 15-20 Minuten goldbraun backen
TIPP
- Die Hörnchen können am Vorabend fertig geformt werden. Ihr könnt sie nach dem Formen sofort abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Morgen für etwa 30-40 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen und backen.
- Wenn ihr frische Hefe verwendet, müßt ihr sie in etwas Milch vollständig auflösen und dann mit der restlichen Flüssigkeit zum Mehl geben.
- Wir füllen diese Hörnchen auch gerne mit selbstgemachtem Nutella, oder unserer leckeren Mandel-Schokocreme.
Dazu einfach einen Teelöffel Nusscreme auf der unteren breiteren Seite der Dreiecke verteilen und die Hörnchen dann aufrollen. - hier geht es zum Rezept Schoko-Mandelcreme
