6,1K
ZUTATEN
- 300 g Weizenmehl 550
- 20 g frische Hefe
- 70 g Zucker
- 50 ml Milch lauwarm
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter ( davon 50 g für den Teig ) flüssig
- 1 Ei
- 50 g Puderzucker
- 80 g grob gehackte Cranberrys
- 80 g grob gehackte Walnüsse
- 1/2 Bio-Zitrone Schale abgerieben
- 1/2 Vanilleschote Inhalt
- 1/2 TL Zimt gemahlen
- 1/4 TL Nelke gemahlen
- 2 Messerspitzen Muskatnuss frisch gemahlen
- 2 Messerspitzen Piment gemahlen
ZUBEREITUNG
- Mehl in ein Schüssel geben, eine Mulde formen und die Hefe in diese Mulde krümeln.
- Mit etwas Zucker und etwas Milch verrühren und mit Mehl bedecken.
- Abdecken und an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
- Alle restlichen Zutaten außer den Cranberrys und den Nüssen zum Vorteig geben und für etwa 5 Minuten kräftig kneten.
- Nun Cranberrys und Walnüsse hinzufügen und gut unterkneten.
- Abdecken und für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Backblech mit Backpapier belegen oder eine Stollenform fetten.
- Teig nochmals kneten und entweder in die Stollenform geben oder auf dem Blech zu einem Stollen formen.
- Abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 160°C Umluft ( 180°C ohne Umluft ) vorheizen und den Stollen für 35-40 Minuten backen.
- Den noch heißen Stollen mit der restlichen flüssigen Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen
