ZUTATEN
- 130 g Mehl
- 125 g Kokosraspel
- 50 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker hier geht es zum Rezept: Vanillezucker selber machen
- 100 g Butter, kalt und in kleine Stücken geschnitten
- 100 g Frischkäse
- 2-3 EL Puderzucker zum Bestreuen
- Backblech mit Backpapier belegt
ZUBEREITUNG
- in einer Schüssel Mehl, Kokosraspel, Zucker und Vanillezucker gründlich mischen
- Butter und Frischkäse zugeben
- schnell zu einem glatten Teig verkneten
- Teig in Frischhaltefolie verpackt mindestens 30 Minuten kühlen
- vom Teig kleine Portionen abteilen und zu Kugeln mit etwa 2 cm Durchmesser rollen
- auf das Backblech legen
- Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-Unterhitze) vorheizen
- im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 10 Minuten backen
- die Plätzchen sollten hell bleiben
- aus dem Ofen nehmen und sofort mit gesiebtem Puderzucker bestreuen
- vom Backblech nehmen und auskühlen lassen
