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ZUTATEN
- 400 ml Kokosmilch (Dose)
- 100 ml Wasser
- 100 g Zucker
- 50 g Kokosraspeln
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Bio Zitronenschale abgerieben
ZUBEREITUNG
- in einem Topf alle Zutaten zusammen unter Rühren aufkochen
- einige Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat
- Masse vollständig abkühlen lassen
- erneut gut rühren
- entweder in die Eismaschine füllen und nach Herstellerangaben zubereiten
- oder in einen Alutopf mit Deckel füllen und im Gefrierfach etwa 5 Stunden gefrieren lassen
- nachdem das Eis etwas angefroren ist, regelmäßig alle halbe Stunde gründlich umrühren, damit das Eis cremig wird
- alternativ kann man die Masse auch in Eisförmchen füllen und gefrieren
