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ZUTATEN
- 8 kleinere Rote Beete
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Salz
- 3 TL Anissamen
- 1 TL Kümmel ganz
- Meersalz, Pfeffer
- Zitronensaft
- 150 g Crème fraîche
ZUBEREITUNG
- Bei der Verarbeitung der Rote Beete Handschuhe tragen, denn sie färbt stark ab.
- Von der Rote Beete Wurzeln und Blätter abschneiden und sie dann waschen.
- In einen Topf geben, mit Wasser bedecken, Salz und Apfelessig hinzufügen.
- Je nach Größe für ca. 45 Minuten kochen.
- Die Garzeit der Rote Beete ist in etwa doppelt so lange wie die von Kartoffeln.
- Zum Gartest nicht einstechen, weil sie sonst ausblutet. Besser eine Knolle herausnehmen und mit den Fingern drücken.
- Dann abgießen, etwas abkühlen lassen und schälen.
- Anis und Kümmel im Mörser etwas andrücken, aber nicht zu Pulver mörsern.
- Rote Beete in Scheiben schneiden, auf einem Teller anrichten, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern und mit Anis und Kümmel bestreuen. Mit Crème fraîche garnieren.
