Shortbread

ZUTATEN

• 200 g Butter weich-am besten je zur Hälfte gesalzene und ungesalzene Butter
• 200 g Weizenmehl
• 100 g Speisestärke
• 100 g Zucker
• Zucker zum Bestreuen
• 2 EL Orangenblütenwasser
• 1/4 TL Ceylonzimt
• 10 Kardamomkapseln geöffnet, Samen fein gemörsert
• Backblech mit Backpapier belegt

ZUBEREITUNG

• Butter mit Zucker schaumig rühren
• Mehl, Orangenblütenwasser, Zimt und gemahlenen Kardamom hinzugeben
• kurz zu einem glatten Teig verkneten
• Teig für ca. 10 Minuten kühlen
• Backofen auf 200 °C vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert)
• Teig etwa 0,5 cm dick ausrollen und in Formen (Stangen, Dreiecke etc.) schneiden oder Formen ausstechen
• auf das Blech legen und den Teig mit einer Gabel gleichmäßig einstechen
• Blech für ca.10 kühlen
• Shortbread dünn mit Zucker bestreuen
• für ca. 5-7 Minuten backen
• Teig sollte hell bleiben